できたばかりの桜の塩漬けを使って、はじめての関東風桜餅を。あずきをゆで、深夜までこしあんを練り、朝起きてから、皮を焼きました。皮は、薄力粉と白玉粉、そして桜の花の塩漬けを塩抜きして刻んだものが入っています。クレープ風の生地が焼き上がったら、あら熱をとって、あんこにくるりとまきつけます。続きを読む
今年も作りました。桜の花の塩漬け。美しい、色と香りがたまりません。塩で下漬けし、水が上がってきたら、花を絞り、そのあと、白梅酢を加えて、１週間つけこみます。あまり、たくさんの花のつぼみととると、桜がかわいそうなので、今年はこれだけ。でも桜餅２、３回分はありますね。
今年のお大師さんは、風の強い日。
岩屋の茶堂の前には、みなさんが背負ってきたかるいが並んでいました。「かるい」は、宮崎県北独特の竹の背負いカゴです。高千穂、日之影に行くと、道行く人々はみな、これを背負っていて、畑にも、納屋にもいろんな大きさのかるいがあります。今、私がいちばんほしいもののひとつ。今、日之影の職人さんにお願いして作ってもらっています。自分のかるいを背負って、高千穂の仲良しのみなさんと畑に行くのが、今の私のゆめ。耕して、お弁当のおにぎりを食べたい。続きを読む
やっぱり、ここに行かなければはじまらない。淺ヶ部八十八カ所、四五番、岩屋の権現さまへ。ここには目の神様、生目様もおられます。そしてその奥には、鎮座まします淺ヶ部共和国の生神様たち。続きを読む
宮崎県高千穂町。たくさんの神様、たくさんの仏様と暮らす町。野仏信仰が、弘法信仰とも結びつき、今も手厚く、たくさんの地蔵様、仏様がお祭りされています。今日は年３回のお大師さんのお祭り日（旧暦１、３、７月の各２１日）。こびる研究会のみんなででかけました。快晴です。
私が最初にお参りしたのは、岩戸五ケ村の茶堂。茶堂とは、大師堂のことで、お遍路さんの休憩所をかねています。お祭りの日は、ここでお接待がうけられます。ぞろぞろ１０人で訪れたら、ささっと、こんなおいしそうなお接待を出してくれました。続きを読む
高千穂の加工グループ梅の実会さんを訪れたとき蒸し上がったお団子が入れてあったのが、この干しかご。森の新聞社の加工部門「森の加工室」では、これからの季節、九州の太陽を味方にあらゆる干し物をつくっていかねばならない。これは便利！と友人の雅竹さんに相談すると「あるよ」と早速売ってくれました。竹細工職人さんや竹製品の問屋さんが近くにいると本当にありがたいものですね。
４月某日、高千穂町河内の加工グループ「梅の実会」さんにて。梅の実会さんは、こびるの会にも積極的に参加してくださり、新しいこびるを2種類デビューさせた実力派です。で、この日は取材に行ったんだけど…
コラーゲンやコンドロイチンたっぷりの豚軟骨を、丁寧に丁寧に下茹で＆煮込んで、高千穂産雑穀、トマトと合わせました。続きを読む
高千穂の直売所「太郎どん」には新鮮な野菜がいっぱい。ラディッシュと今が旬の葉ワサビを買ったので、作りました。続きを読む
桜が散れば次はタンポポです。続きを読む
運転手の斉藤さんの案内で、駅めぐりをしました。続きを読む
新しく、こびる研究会のメンバーになった平井邦幸さん。半年ほど前、高千穂のお嫁さんをもらって、岩手県の紫波町から移住しました。平井さんはミュージシャンで、いつもギターを持っています。そして、『歌って』というと、歌ってくれます。彼の背後には、フォトグラファーで、芸能プロダクション（藤プロ）もやっている
レンコンは、縦に切るとぐっと食べやすくなります。歯ざわりが、輪切りとはちがい、少しやさしくなります。繊維に沿って切るからですね。
