こんにゃくごはんのおにぎり

福岡市の高取保育園の、ある日のおやつ
こんにゃくご飯のおにぎりです。

ただいま発売中の「うかたま」で紹介しています。
レシピも載っていますので、ぜひぜひご覧ください。
写真は、昔からよく一緒に仕事をさせてもらっている平山賢さんです
おやつはおにぎり

 ここ数年「ホットケーキミックス」が右肩上がりに売り上げを伸ばしている。小麦粉に砂糖、膨張剤、香料なども入っていて、卵や牛乳を加えると手軽に手作りのおやつができることや、家で作れば経済的という理由らしい。
 ただご存じの通り、甘ーいお菓子は食べ過ぎに注意。福岡市早良区の高取保育園、西福江園長は言う。「大人にとっては、楽しみやリラックスのためのおやつも、育ち盛りの子どもにとっては栄養を補う大事な補助食です。すぐにエネルギーに代わる炭水化物を中心に、虫歯や肥満を防ぐためにも、砂糖、塩、油を採りすぎないように。」ここ高取保育園のおやつの定番メニューはおにぎりである。「おにぎり好きな人?」と園長が問いかけると、子どもたちは「はーい」と全員手をあげた。「自分でつくりたい!」と、おひつのまわりに集まり、小さな手で上手に握る。
 おにぎりならばご飯さえあればできる。じゃこ、ひじき、梅干し、季節のものや残ったお総菜など、何でも混ぜて作れば、簡単で財布にもやさしい。日本食の定番もぜひ、子どものおやつに加えて。

(西日本新聞夕刊コラム「潮風」に掲載)