2011年07月26日 塩麹豚の青椒肉絲風 豚肉や鶏肉を冷凍することが少なくなった。理由は、塩麹をまぶして熟成させると日持ちするしおいしくなるから。 写真のメニューは、豚肉の重さの10%の塩麹をまぶして冷蔵庫に入れておいたものと、ピーマンの千切りを炒め合わせたもの。味付けは、豚肉の塩麹+塩麹、みりん。次回は味噌を少し入れてもいいかも。 塩麹は肉や魚のうまみを引き出すなあーーーカンタンでおいしくなるのがいい。青椒肉絲のもと、とかそういうのは一切いりまっしぇん! 「もりち食堂」カテゴリの最新記事 コメント コメントフォーム 名前 コメント 評価する リセット リセット 顔 星 投稿する 情報を記憶
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