2014年03月14日

「秘伝かえし」を使って。切り干し大根と凍み厚揚げの煮物

切り干し大根と厚揚げの煮物
一人暮らしだと、時々パックの厚揚げを買っても食べ損ねたりします。そんな時は、私はいったん冷凍!

豆腐を冷凍したら「す」が入りますが、その分、味は染みます。そう、即席の凍み豆腐(高野豆腐)ができると思ったらいいですね。
切り干し大根を戻しておいて、凍み厚揚げといっしょに煮ます。味付けは、「かえし」に水を加えるだけでOK
お好みで薄口醤油を加えるなどして、味を整えてください。
ああ、じっくりと味が染みておいしいです。

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