2014年03月30日

「返し」を使ってチャーシュー

チャーシュー

チャーシューもできちゃいます。やわらかくできます。
今日は、ヒレ肉を使いました。モモやロースでもおいしいと思います。
材料
返し
・生姜
・豚塊肉
・八角(エスニック、中華風味が好きな方)
作り方

(屬靴鯑れた密閉容器に豚肉を漬け込む(1日くらい)
▲薀奪廚任っちりと巻き、さらにアルミホイルで包む
J騰したお湯で5分茹で、そのまま1日放置
(余熱でじっくり火を通します)
できあがり。

ちなみに、できあがったチャーシューを細かく刻み、ネギと、返しと和えた物をご飯にかけたチャーシュー丼もおいしいです。こんなかんじ!
香菜もあったので、エスニック丼になりました。
ぜひお試し下さい。
チャーシューどん


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