潮風(西日本新聞連載中)

2013年10月17日

西日本新聞潮風最終回は10月26日(土)!

潮風紙面
今日で、2007年6月から、月3〜4回のペースで書いてきた西日本新聞夕刊のコラム『潮風』の連載を書き終えます。(掲載は26の土曜日の予定←訂正)
紙面改変で、コラム欄もリニューアルするとのことで、お役ご免とあい成りました。
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2013年07月26日

キュウリ婦人

キュウリカクテル1
って、言ってたよね。小学校の時。
今は、私がキュウリ婦人

これも、西日本新聞夕刊「潮風」に掲載しちゃいました。

魔法瓶機能のある水筒だと、冷たく、手早くできておすすめです。続きを読む

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2013年07月16日

えんぴつポスター

えんぴつポスター
研究室の先輩院生にすすめてもらったこの本
私の5月病を救ってくれました。
夏ばてにも効きそうなので紹介します。
5月初旬の潮風に掲載しました。

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2013年07月15日

夏野菜千本ノック

夏野菜料理教室紙面では、「千本ノック」が、「しごき」を想起させるということで、大きく改変されてしまいましたが…。
学生たちは、そういうふうにとらえてはいず、「千本ノック、受けて立つぜ−」って感じだったので、ブログにはそのまま掲載してみます。

学生たちは、とにかく何でも「ヤバイ!」を連発。でもそれも新聞表現ではNGか?(笑)ヤバイは削られてしまいました。

7月13日 西日本新聞夕刊に掲載された原稿のオリジナル版がこちらになります。続きを読む

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2013年07月14日

小麦粉が余る

小麦粉が余る

6月、7月と、福岡教育大学、技術教育講座「暮らしの中の技術」、「栽培実習A」など、にゲストティーチャーで呼んでもらった。
大学生と、生活の中の食について一緒に学ぶことのできる貴重な機会、
そして、学生たちの食生活について、現場の声を聞く機会でもある。

そして、大学の農場で、学生たちがつくった野菜を食べさせてもらったり
栽培と人との深い関わりを感じる時間でもある。

私の「暮らしと家政学」の授業は後期、10月からになる。
以下の潮風のコラムも、学生たちの声から書き起こした。
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2013年07月13日

おばちゃん力

おばちゃん力写真は今年、大名、紺屋の夜会で書いた書き初めの様子です。
ちなみに以下の原稿は、5月はじめに西日本新聞夕刊コラム、潮風に書いたもので、もう45歳になっちゃいました。

頼れるおばちゃんから、かわいいおばあちゃんへ
がもりちの理想の人生なのでした。続きを読む

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2013年07月07日

値上げで健康に

値上げで健康に夏は冷や汁。
ミョウガも入れましょう。
以下、西日本新聞夕刊コラム潮風2013年7月6日号に加筆修正したものです。
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2013年03月03日

優子の角寿司

IMG_7637今年度、福岡教育大学技術教育講座・栽培学研究室にて
4年生の卒論研究のお手伝いをさせていただきました。
お世話になった島根県吉賀町のみなさま
蔵木中学校大畑伸幸先生、益田市岩井賢朗さん、及びネイチャーキッズ寺子屋の皆様方に深くお礼申し上げます。
優子ちゃんの卒論はもうすぐ完成します。続きを読む

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2012年05月29日

フーチバジューシー

フーチバジューシー

学生諸君!お金がないからmacdo×××はないでしょ!
よーく計算してみると、自炊より割高だよ。
それに、ファストフードばかり食べて体調を壊すと
病院代だってかかっちゃうよ。
ってことで、この時期野草を摘めば、野菜を買わなくともよかったり

沖縄のフーチバジューシーを紹介します!
福岡流にアレンジしてみたよ!新聞にも掲載してみました。

(西日本新聞夕刊・コラム潮風・2012年5月26日号に掲載)続きを読む

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2012年03月04日

廃材の奏でる音楽

杉山さんワークショップ
3月11日、冷泉荘で、廃材楽器を奏でながら、東北を思い、
また子どもたちの未来について考えませんか?
といっても、
とても楽しいワークショップです。どうぞお越し下さい。

チラシをクリックすると、大きな画像でご覧になれます。続きを読む

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2012年01月15日

親子の記憶

餅つき写真は、父と母ともりち。妹夫婦が撮影してくれました。年末に餅つきをしたときの写真です。実家のいちごの選果場が会場。続きを読む

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2011年09月01日

パーク田の危機

センチュウにやられた稲順調に育っていた天神パーク田の稲。既に稲穂が出ておりますが、この写真はその少し前に撮ったもの。

やばい、やばいですーーーー。というときに潮風の順番が来たので書きました。続きを読む

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2011年07月11日

ペット稲

収穫期

 農家に生まれながら米づくりをしたことがないのが恥ずかしい。
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2011年07月05日

おにぎり工場にて

妹おにぎ写真は、東京で妹につくってあげたごはんの一例。だいぶ食欲も出てきた頃。続きを読む

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2011年01月17日

牡蠣の季節

豊築丸牡蠣焼
牡蠣焼の季節ですね!

福岡県豊前市、宇島漁港にある豊築漁協の直営店「漁師食堂うのしま豊築丸」、も、牡蠣小屋営業になりました。牡蠣以外にも豊前海のいろんな恵みをどんどん焼けちゃうのが魅力~。あー、早く行きたい!という思いも込めて、西日本新聞の夕刊コラムにも書いています。

(写真はうのしま豊築丸通信よりいただきました)続きを読む

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2011年01月11日

家の味

お好み焼きあなたの実家のお好み焼き、具には何が入っていますか?続きを読む

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2011年01月10日

塩麹で作った自家製ベーコン

塩麹で作った自家製ベーコン塩麹は引き続き活用中。年末に作った自家製ベーコン。塩麹とハーブをベースにつくれば、ソミュール液を作ったり、加減の難しい塩抜きの手間も省けます。もちろん自宅の台所でも気軽にできるもりち式燻製器を使用してます。

■作り方
豚バラブロックに塩麹、好みのハーブやスパイス(今回は、ブラックペパー、クローブ、ローズマリー、タイム)をまぶして、ジップロックに入れて空気を抜き、冷蔵庫で1週間。その後、麹を拭き取ってベランダにつるして1日干し、もりち式燻煙器を使って桜のチップで燻す。1日寝かせてから切り分けて食べる。続きを読む

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2011年01月04日

見せる時代

Tシャツ年末に新聞コラムに書いたものです。続きを読む

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2010年12月04日

おやつはおにぎり

こんにゃくごはんのおにぎり

福岡市の高取保育園の、ある日のおやつ
こんにゃくご飯のおにぎりです。

ただいま発売中の「うかたま」で紹介しています。
レシピも載っていますので、ぜひぜひご覧ください。
写真は、昔からよく一緒に仕事をさせてもらっている平山賢さんです続きを読む

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2010年10月26日

11月7日は、本耶馬渓の「倉谷もみじ祭り」へ

kuratani_momiji
大分県本耶馬渓町西谷地区倉谷集落で、はじめての紅葉祭りが開催されます。「たくさんの人が来なくてもいい。みんなで守ってきた林道に植えて、ようやく色づいた紅葉を見にきて、一緒に楽しい時を過ごしてくれる人が少し来てくれたら」
と倉谷の方々は言われています。
みなさんもぜひ。11月7日(日)は、お宮のお堂にあげてもらって、郷土料理もいただけるとのことです。私もかけつけます。

(チラシはクリックすると拡大します。2クリックでさらに拡大)

9月に書いたコラムも転載します。続きを読む

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2010年10月25日

キリしゃんの蕎麦

そばうち
残りわずかな中津江村で過ごす時間は、大切な時間。
それより何より
89歳のキリしゃんと過ごす時間は、かけがえのない時間。


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2010年07月21日

川海苔

川のり板海苔

これまでにも川海苔はいただいたことがあったけれど、ここ、川辺川の川海苔は、これまでに食べたどれとも違った香りと甘みがありました。続きを読む

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2010年06月03日

風景印

風景印熊本杖立これは中津江から、車で20分の杖立郵便局の風景印です。

もう20枚も、自分へのハガキを送ったり。遠くの友人にハガキを出してもらったり。新版風景スタンプ集(日本郵趣出版)なんていう風景印カタログも購入し、移動のたびに押しまくる日々。
直径36ミリの小宇宙にはまってしまいました。
そのきっかけを、潮風に書きましたよ。(西日本新聞夕刊5月24日付)続きを読む

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2010年04月21日

ママの味?

清涼飲料水偶然見たテレビコマーシャル。世界各地の家族団らんの食事風景の中に、ある清涼飲料水が置いてあった。日本の食卓にも。世界の家庭で食事時にこの清涼飲料水が飲まれていますよと言わんばかり。とどめは「お母さんの味が何よりおいしい」という意味のキャッチコピーだ。

 しかしよく考えてみると、CMで食べられていた家庭料理は母の手作りであっても、添えられている清涼飲料水は店から買ってきたもの。おふくろの味のいいイメージで商品を売ろうとする巧みな刷り込みではないか?

 私の勝手な想像では、CMのお母さんは何週間ぶりかの日曜日に「たまにはいいか」と出しただけである。世のお母さんは、一般的な清涼飲料水500ミリリットルに、4グラムの角砂糖にして12個相当の糖分が含まれていることを知っているから、決して毎食出したりはしないはず。インスタント食品や加工食品、清涼飲料水などに多く含まれる「リン酸」を摂りすぎると、カルシウムの吸収が阻害され、骨がもろくなることも心配しているに違いない。お母さんは誰よりも家族の健康を案じているのだから。(西日本新聞 4月19日号に掲載)
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2010年04月14日

季節の仕事

ヨモギ団子ヨモギの採集は合間を見て継続中。実家ではいろんなおやつにして食べています。これはヨモギ団子。続きを読む

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2010年02月16日

大国みそ

大黒みそこの、むしろに包まれているものはなんでしょう。

感動してしまいました。
むしろをかけて育てています。って
もっとみなさんに知ってもらいたいな。
けど、お母さんたちは、当たり前のようにね
楽しく、やさしく、つくっているの。続きを読む

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2010年02月05日

ギャラクシー!

金波楼ー風呂写真は金波楼のお風呂です。2月もまだまだ、晩白柚風呂を行っています。夏みかんとのコラボも、うーんギャラクシー。続きを読む

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2009年11月26日

11月29日(日)はくろぎ食の文化祭へ(福岡県八女郡黒木町)

黒木チラシ(H21)来年2月に八女市と合併する黒木町。住民主体で行う合併前の催しにと町民のみなさんが、選んだのが、昨年1回目を行って「楽しかった!」と盛り上がった食の文化祭でした。
町民有志で実行委員会を組織し、役場の町おこし課が、ていねいにサポートして、手作りの文化祭の準備がすすんでいます。
今年のテーマは「伝えよう!ふるさと黒木の食文化」。
200皿の家庭の味が訴えるものは何でしょうか?
ふるさとの食を囲んで生まれるものはなんでしょうか?
私も楽しみにうかがいます。福岡教育大学の学生も連れて行きます。

ラッキョウ漬けが得意な人が多いのも、黒木町の特長。
当日は、食の文化祭と同時開催で「ラッキョウ漬けコンテスト」も開催されます。

チラシをクリックして詳細をご覧下さい。続きを読む

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2009年11月20日

人生のひと皿

かぼちゃだんご食の文化祭のシーズンになりました。今年も、30皿ほどの小さくアットホームな文化祭から、200皿の大きな文化祭まで、あちこちの催しに関わらせていただいています。

写真は大分県のみなさんの文化祭の一皿。
たくさんの「ひと皿」を通じて、たくさんの人生をかいま見、たくさんの家族の歴史と、つながっていく愛情、いのちを知る日々。続きを読む

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2009年11月12日

弁当男子

弁当男子10月から、福岡教育大学の非常勤講師として「暮らしと家政学」というのを担当しています。で、11月からは、授業終了後、福岡教育大学の「弁当の日」がはじまったので、それに一緒に混ざっている!写真はそのヒトコマです。

いやー、今回も豪華でした。料理の写真取り損ねちゃったけど。次回からは一品ずつ全部とります。で、福教大にもとってもステキな弁当男子諸君がたくさんいて、かなりときめいちゃいましたよ。料理うまいし。

毎週水曜日の授業が楽しみな新米講師のもりちではあります。で、毎度の夕刊コラム、潮風をどうぞ。続きを読む

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