冷凍餃子の向こう側

高千穂の手打ちうどんを作る地粉で、餃子をつくったら、さぞおいしかろうと思う今日このごろ。

冷凍ギョーザの向こう側

　「表示をよく見て買わないからよ」と食べ物に気を使う友人たち。お母さんと一緒におせちを作る小学生は「餃子くらい作ればいいのにね」と言った。そう、作って食べるのがいちばんいい。
　しかし冷凍ギョーザを買う人々のすべてが食に無頓着とはいえない。「子どものお弁当に一品足りない時のために。生協のなら大丈夫と思って」と栄養士をしている友人。「夜遅くに帰宅して、ギョーザにビールで一息つきたいときもある。冷凍食品はそんな僕の味方でした」と、単身赴任の友人。二人とも、こどもの健康を祈り、真面目に働く人の親である。
　ならば中国が悪いのか？今回問題になった生協のギョーザは40個298円。一個あたり7円45銭。原価はさらに安い。なぜこの値段でギョーザができるのか。ちなみに工場で働く出稼ぎ農民工の賃金は、月15,000円だという。
　中国の食材がコンビニや外食チェーンだけでなく、給食にまで使われているという現実。流通経路が明らかになった今、原因究明だけでなく、ギョーザの向こう側を見つめたい。「お弁当大好き！」のうたい文句に惑わされず、安売り合戦に巻き込まれないために。

（西日本新聞夕刊2月5日号「潮風」に掲載）

Comments

[1. ヨンゴ百姓]

　中国産の冷凍食品が問題になっている。娘の通っている大学では、冷凍食品禁止令が出て、学内では冷凍食品は使えなくなったとのこと。

　わが家では、冷凍食品はほとんど使っていない。
先日、韓国からのホームステイを受け入れたときは、いっしょに国産の小麦粉で餃子の皮を作り、ギーザ作りを楽しんだ。

　国産のうどん粉に興味をもち、うどんと餃子の皮を作るため、通販で国産のうどんに向くといわれる小麦粉を発注し、昨日届いた。
　高千穂産の小麦粉を使いたいが、高千穂まで車で片道６時間の道のりがきつく、販売しているかもわからない。

　パン粉は、霧島食育研究会のFさんが栽培している。使ってみると素晴らしい味だった。絶対量が少ないので、再度お譲りくださいと言いにくい。
高千穂でも栽培したら売れると思います。パン用の米の粉は特殊な米の粉でしょうか。できたら使ってみたい。

[2. ｓｈｉｎｏｂｕ]

先日の菊池では本当にありがとうございます。

冷凍食品事件で、私がどうも「もやもや」していたのは、本当に、もりちの書いていらっしゃる事なんです。

だれもが「手づくり」がいいと思っているし、大事な子どものために「餃子くらい作れよ」とか思われるのも、分かる。でも、冷凍食品を買って帰ったその先には、子どもと囲む暖かな食卓や、我が家の食卓を思い出しつつ食べた、若者の1人暮らしの食卓があったと思います。

食べるもの安全性をしようと思っても確認できない日本の大多数の人々を向こうに見ながら、自分の食べるものがどこで誰によって作られているかを、たやすく知ることのできる所の人が、それと比べて「自分の所はいいよねー」と言ってしまうことは簡単だけど、そこから自分たちにしかできない「向こう側」への何かを考えていきたいなぁ。

[3. sakieda@tiidamilk]

中国やJTを責めるでもなく・・・今こそ日本の「農」を見つめ直す時期だと思うのです。政府はその重要な事を完全に放置し怠っています、もう何十年も前から。
肉だって私が生産する牛乳だって濃厚飼料の一部は輸入物。（うちは２割位）鶏の餌だって輸入物。豆腐やみそや醤油を作る大豆だって８割以上輸入です。
これらを排除すれば日本の食卓に残るのはコメと芋と少々の野菜・・・
冷凍食品云々も大事ですがその向こうにはこんな現実もあります。一般の消費者からは見えてこない現実でもあると思います。この機会に「農」に携わる人たちが声を大にするべきだと思います。
政府はもう少し農業政策に力を入れないと今後事態は益々深刻になるでしょう。戦争が起きたら、飢饉になったら？
食糧自給率現在３９％・・・これは少なくても７割台まで。
不要な道路を造らず、休耕田開発にお金を回してくれたらまだまだだいぶ国内生産はできます。

[4. もりち]

＞ヨンゴ百姓さま
米パン用の米粉は、それ用に製粉されたもので、とても粒子が細かいです。小麦のグルテンを１５％入れて焼きました。

>sinobuさま
こちらこそ菊池ではお世話になりました。改めて、sinobuさんの志が見えて、共感できる部分がたくさんありました。それぞれの役割で向こう側を伝えたり、向こう側にアプローチしていきたいですね。これからもよろしくお願いします。

>sakiedaさま
日本の農業を考えるにはやっぱり、我が村、我が町の暮らしだと思います。何が起ころうが、自分と自分の地域が食べられること。しっかりと地に足をつけて足元を固めることだと思います。sakiedaさんのように。みんなが我が町の暮らしをよくすれば、大きなところも変わっていくような気がします。
私もこれからも現場の声を少しでも伝えていきたいと思います。